Ravioli con crudo

Pasta all'uovo

Dalla ricetta del Pastifico Grande Salento ecco un classico rivisitato e proposto con eleganza per i palati più raffinati alla ricerca dei gusti della tradizione.


cottura: 10-15 minuti

 

Caratteristiche:

pasta speciale di farina di grano tenero e semola di grano duro, all’uovo con ripieno di prosciutto crudo

Ingredienti della pasta

farina granulare di tipo “00” semola di grano duro, uova(15%).

Ingredienti del ripieno:

mortadella magra di puro suino, prosciutto crudo 15% del totale del ripieno,  grattugiato, glutammato, monosodico, formaggio con gran noce moscata, sale, saccarosio, antiossidante, conservanti, aromi naturali allergenti, glutine, lattosio, solfiti, noce moscata.

Conservazione:
in frigo max +6°C.
Si consiglia il consumo del prodotto entro 3 giorni dall’apertura della confezione mantenuta in frigo.


Confezione Pezzi cartone Peso cartone Shelf life
Sacchetto da 200g n°25 5 kg 40gg
Sacchetto da 400g n°14 5,6 kg 40gg



IL NOSTRO CHEF CONSIGLIA

Ravioli alle erbe aromatiche

 

il segreto per non rovinare l’aroma e la fragranza di questo speciale ripieno è di togliere la pasta appena l’acqua alza il bollore, questo è un tempo di cottura sufficiente per la sfoglia all’uovo. Poi spadellare con il condimento preferito per alcuni minuti aggiungendo qualche foglia fresca di erbe aromatiche per rinforzare la pienezza del gusto e decorare il piatto.